Moc cytrusów

  • 21.05.2020, 11:28
Moc cytrusów

Mandarynki, klementynki, pomarańcze i cytryny to najlepsze owoce, które możemy jeść jesienno-zimową porą.

Cytryna nie jest królową jeśli chodzi o zawartość witaminy C, ale ma jej wystarczająco tyle (53 mg/100 g), żeby wspierać odporność naszych organizmów i łagodzić przebieg różnych infekcji. Dzięki zawartości rutyny zapobiega utracie witaminy C z organizmu, uszczelnia także naczynia krwionośne. Właściwości i wartości odżywcze owocu doceniono już w Chinach i Indiach, skąd najprawdopodobniej się wywodzi. Co ciekawe, pierwsza pisemna wzmianka o lemoniadzie cytrynowej pochodzi z Egiptu.

Pomarańcza jest doskonałym źródłem witaminy C, beta-karotenu i witamin z grupy B. Owoce warto jeść z błonkami, które oddzielają poszczególne cząstki, bo są dobrym źródłem błonnika i wzmacniających działanie witaminy C flawonoidów. Olejek pomarańczowy ma zaś właściwości uspokajające i przeciwdepresyjne.

Cytrynę i pomarańczę w kuchni można wykorzystywać na różne sposoby. Dodajemy je do ciast, jako bazę pod lukier czy nalewkę, a także do doprawienia wytrawnych dań. Skórkę i sok z owoców można dodać także do kremów np. w słodkich rurkach.

Rurki z cytrynową pianką 

Składniki:

opakowanie ciasta francuskiego

500 ml śmietany 36%

1 galaretka cytrynowa

skórka z jednej cytryny i sok z połówki

1 roztrzepane białko

cukier

Przygotowanie:

Ciasto francuskie kroimy na paski o szerokości 1 cm (długość zależy od tego, jak duże mamy foremki). Zawijamy je na foremkach na rurki, smarujemy z jednej strony białkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 190 stopni. Po upieczeniu staramy się od razu zdjąć je z foremek. Galaretkę wsypujemy do miski i zalewamy wrzącą wodą (niecała szklanka). Studzimy i czekamy aż stężeje. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier do smaku (ok. 5 łyżek). Dodajemy skórkę i sok z cytryny, a także stężałą galaretkę i dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wypełniamy nią rurki.

 

Podziel się:

Oceń:

Komentarze (0)

Dodanie komentarza oznacza akceptację regulaminu. Treści wulgarne, obraźliwe, naruszające regulamin będą usuwane.


Pozostałe